BANQUET sous-vide
GRILUJEME S PK
ROLÁDY
ROLÁDA sous-vide
ROLÁDA - Dýšina (DD)
ZVĚŘINA
RYBY mořské/sladkovodní
Sladkovodní
SEAFOOD - mořské plody
TELECÍ, JEHNĚČÍ, KŮZLE
MASO
UZENINY
SALÁMY
PRŠUTÉRIE CHOVANEČEK
ITÁLIE
KLOBÁSY
OBALOVAČKY/ HOTOVÁ JÍDLA
SÝRY
VEGAN/VEGET/BEZLEPEK
Garden Gourmet
Alpro
Tofu
Bezlepek
ZMRZLINA Prima
DORTY a KOLÁČE
VINOTÉKA
Octy
Oleje
Lanýž
Omáčky a dochucovadla
KITL syrob
DROGERIE
Můžete se kdykoli odhlásit. Zasíláme jednou za 14 dní.
Příprava šťavnatého steaku je poměrně snadná a výsledek může být nečekaně dobrý! 1/ Odpočinek, 2/ Grilování, 3/ Dochucení. A několik důležitých poznámek ke každému kroku.
1/ Steak nechte při pokojové teplotě odpočinout nejméně 10 minut
U větších kusů se může doba prodloužit. Maso na gril nesmí být příliš studené, protože velký rozdíl teploty způsobuje tvrdnutí masa.
2/ Steak položte na rozpálený gril nebo pánev
Nesolte ani nekořeňte kořenící směsí nebo pepřem. Sůl vytáhne z masa šťávu. Chuť steaku můžete ovlivnit krátkým marinováním v oleji s čerstvými bylinkami.
Správnou teplotu poznáte tak, že neudržíte ruku nad grilem nebo pánví déle než 2 vteřiny. Steak pak nepustí žádnou tekutinu.
Teplota zatažení masa: 230°C
Teplota dopékání: 175°C
Orientační doba pečení a teplota středu hovězího steaku o hmotnosti 250 g:
5 – 7 minut | 51°C | krvavý
7 – 9 minut | 60°C | středně propečený
9 – 10 minut | 70°C | propečený
3/ Po upečení nechte steak cca 3 minuty odpočinout a dochuťte jej solí nebo pepřem
Ihned podávejte a dobrou chuť Vám přeje PK.
- Úvod
- SEAFOOD - mořské plody
- Krevety červené argentinské 1 x 2 kg, cena 580Kč/kg
Krevety červené argentinské 1 x 2 kg, cena 580Kč/kg
- Novinka
- Akce
- Kompletní specifikace
- Krevety červené argentinské 1 x 2 kg, cena 580Kč/kgskladem1 160 Kč1 009 Kč bez DPH
Popis
Balení 2 kg obsahuje 20–40 kusů. Jedná se o nejoblíbenější velikost, průměrná váha jedné krevety je přibližně 66 g.
Argentinské krevety jsou za syrova přirozeně načervenalé. Jsou považovány za nejchutnější druh krevet. Mají velmi křehké maso, které je pro svou jemnost, nasládlost a strukturu přirovnáváno k humrovi.
Tipy na přípravu:
Zmrazené krevety vložte do nádoby s osolenou studenou vodou. Jakmile lehce povolí, osušte je a podávejte, nebo je uložte do lednice pro pozdější použití.
U celých krevet je potřeba před konzumací odstranit nejen krunýř a hlavu, ale také střívko.
Krevety se mohou restovat, smažit, grilovat i dusit. Jejich chuť nejlépe vynikne v kombinaci s česnekem, bylinkami, citronem, asijským kořením (chilli, koriandr, kari nebo zázvor), bílým vínem anebo olivovým olejem. Oblíbenou úpravou je také obalování v křupavém těstíčku a smažení.
Argentinské krevety se dobře hodí pro rychlé grilování a smažení, také na přípravu sushi a sashimi. Vaří se velmi rychle, nesmí se převařit. Ideální je rychlé orestování nebo blanšírování. Vaření v páře se nedoporučuje (doba vaření se obtížně kontroluje).
Glazování krevet (glazing):
Krevety mají jako drobná mražená živočišná potravina tendenci vysychat/vymrazovat se. Výrobci je proto chrání aplikací mrznoucí vodní mlhy na povrchu. Jemná ledová krusta na povrchu zaručuje stálou strukturu i chuť masa po celou dobu skladování.
